Kostensparend Und Energieeffizient Kühlen In Der Gastronomie

Eine gute Kühlung ist die Grundlage für jeden erfolgreichen Betrieb in der Gastronomie. Die verwendeten Produkte können noch so hochwertig sein, wenn die Lagerung nicht stimmt, werden Lebensmittel schnell schlecht oder beschädigt. Doch anschließende Blick auf die Stromrechnung verursacht schnell Kopfschütteln. Wir verraten, worauf bereits beim Kauf eines Gerätes geachtet werden kann und wie am effizientesten gekühlt wird.

<p>In der Gastronomie gelten strenge Vorschriften bezüglich Hygiene und Lagerung von Lebensmitteln, deshalb spielt auch die Kühlung eine solch zentrale Rolle. Gewöhnliche Kühlschränke, wie sie im privaten Haushalt zu finden sind, sind hier schon lange, auch aufgrund der gelagerten Mengen, nicht mehr ausreichend. Die Anschaffung eines professionellen Kühlsystems ist daher wärmstens zu empfehlen. Wer bereits bei der Auswahl einige Kriterien bedenkt, wird sich später an effizienten und stromsparenden Kühlschränken erfreuen können. Gastrozentrale.de bietet die Möglichkeit, ausführlich, unterschiedliche Modelle zu vergleichen. So kann man sich online schon einen guten Überblick über die Angebote verschaffen. Doch worauf kommt es beim Kauf an?

Eines der wichtigsten Kriterien bei der Auswahl ist die entsprechende Größe. Je geräumiger das Kühlgerät, desto mehr Energie muss für die Kühlung aufgewandt werden. Man sagt, pro 100 Liter zusätzlichem Fassungsvermögen, steigt der Verbrauch um etwa 10 %. Dennoch sollte man keinesfalls den Fehler begehen, lieber ein kleines Modell zu kaufen und die Waren darin so eng wie möglich zu lagern. Bei hineingestopften Lebensmitteln bleibt dazwischen kein Platz für die kalte Luft, um zu zirkulieren, weshalb der Stromverbrauch ansteigt. Aber auch ein halb leerer Kühlschrank ist nicht zu empfehlen, schließlich bedeutet dies viel unnötig gekühlte Luft. Bei der Auswahl sollte daher ein angenehmes Mittelmaß gefunden werden. Für ein Großküche kann das Fassungsvermögen gut und gerne auch einmal 1000 Liter oder mehr betragen.

Neben der Größe (entsprechend den zu lagernden Mengen) sind noch weitere Faktoren für die Auswahl eines passenden Kühlgerätes interessant. Es sollte auch überlegt werden, welche Art von Lebensmitteln aufbewahrt werden müssen. Schließlich ist die ideale Temperatur für einen Salatkopf anders als für eine Flasche Wein. Einen großen Schrank für die unterschiedlichen Waren anzuschaffen, kann daher der falsche Ansatz sein. Manchmal sind mehrere kleine Geräte, die genau auf den Inhalt eingestellt werden, wesentlich effizienter. Überlegen Sie sich daher genau, was für welchen Zeitraum gekühlt werden soll. </p>